欢迎来到惠州市亚洲色情网站厨房设备有限公司官方网站
认蛉湛迫砑略厝潘阉鳎
厨房设备资讯
你的当前位置:网站首页 >> 厨房设备资讯  >> 厨房设备资讯

餐饮中央厨房工程项目设计主要运作功能?

2016-11-15    来源:    作者:  阅读:次  【打印此页】

目前,餐饮业消费总量的下降及人工费用的不断上涨,中央厨房建设是未来餐饮合欢视频APP污发展的主流趋势,可以使餐饮业的利润实现最大化,是未来餐饮业发展的方向。


中央厨房又称中心厨房或配餐配送中心。其主要任务是将原料按订单分别制作加工成半成品或成品,配送到各连锁经营店进行二次加热和销售组合后销售给各个顾客,也可直接加工成成品与销售组合后直接配送销售给顾客。它是一种标准化、亚洲色情网站工业化的餐饮运营模式,体现了集团化采购、亚洲色情网站标准化操作、亚洲色情网站集约化中文字幕无线码一区生产、亚洲色情网站工厂化配送、亚洲色情网站专业化运营和科学化管理的餐饮业发展特征。在曰曰夜夜电影在线观看品质管控、亚洲色情网站资源综合利用、亚洲色情网站食品安全保障和环境保护等方面备受业界认可。

它按业态分为团膳业中央厨房、亚洲色情网站快餐连锁业中央厨房、亚洲色情网站火锅连锁业中央厨房。又可分为香瓜视频员工餐、亚洲色情网站学生营养餐、亚洲色情网站高!⒀侵奚橥铁路、亚洲色情网站航空、亚洲色情网站部队、亚洲色情网站医院及社区供餐等。按配送模式分全热链配送式、亚洲色情网站全冷链配送式、亚洲色情网站冷热链混合配送式。

随着人们生活节凑加快,将来快餐成为餐饮食品的主流,所以中央厨房未来的定位就主要是冷链快餐;适合人群有:上班族、亚洲色情网站快餐店、亚洲色情网站各大院!⒀侵奚橥医院、亚洲色情网站社区供餐、亚洲色情网站超市、亚洲色情网站火锅连锁、亚洲色情网站正餐连锁、亚洲色情网站部队等。
亚洲色情网站
中央厨房的优点主要体现在以下几个方面:
运作模式优点:
1.可以集中采购,中文字幕无线码一区生产、亚洲色情网站控制价格,降低成本。
2.可以集中收藏保管,减少电力资源使用,有效控制能源成本。
3.可以集中统一加工、亚洲色情网站清楚、亚洲色情网站解冻,减少水电气等能源控制,
4.可以减少设备使用量和准备量,环保节能、亚洲色情网站高效。
5.可以合理利用人力,大大降低人力资源浪费,同时能有效控制人员流失和确保菜品的品质。
6.使成品在质量、亚洲色情网站口味上的统一性更为明显,这样的快餐配送在概念上更接近于标准化范畴。
7.可以把“中央大厨房”作为主要投资与技改方向,从而分散的连锁店、亚洲色情网站小快餐店就不再分流有限的财力和物力,这样就简化了科技投入的运作过程,
8.可快速有效地应对各销售网点订货需求,实现多品种、亚洲色情网站小批量、亚洲色情网站高效率配送服务,降低物流成本。

主要功能:
1、亚洲色情网站集中采购功能:中心厨房汇集各连锁提高的要货计划后,结合中心库和市场供应部制定采购计划,统一向市场采购原辅材料。

2、亚洲色情网站中文字幕无线码一区生产加工功能:中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求,将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。

3、亚洲色情网站检验功能:对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验,做到不符合原辅材料不进入中文字幕无线码一区生产加工过程,不符合的成品或半成品不出中央厨房。

4、亚洲色情网站统一包装功能:在中央厨房内,根据向日葵免费视频连锁香瓜视频共同包装形象的要求,对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。

5、亚洲色情网站冷冻储藏功能:中心厨房需配有冷冻储藏设备,一是储藏加工前的原材料,二是储藏中文字幕无线码一区生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。

6、亚洲色情网站运输功能:中心厨房要配备运输车辆,根据向日葵免费视频各店的要货计划,按时按量将曰曰夜夜电影在线观看送到连锁门店。

7、亚洲色情网站信息处理功能:中央厨房合格连锁店之间有电脑网络,及时了解各店的要货计划,根据向日葵免费视频计划来组织各类曰曰夜夜电影在线观看的中文字幕无线码一区生产加工。

适合中央厨房加工商品具有以下特点:

1.批量中文字幕无线码一区生产的商品。

2.店铺每天使用量很大,保存期限很短的商品

3.加工时间复杂,烹饪时间较长的商品。

4.利用专门设备、亚洲色情网站技术、亚洲色情网站加工,能提高商品的品质。


中央厨房设备曰曰夜夜电影在线观看的加工工艺需考虑以下几个因素:

1.调整曰曰夜夜电影在线观看的加工工艺,用集约化的中文字幕无线码一区生产方式实现曰曰夜夜电影在线观看的规模化中文字幕无线码一区生产。

2.合理选择加工工艺设备和人员配置

3.充分考虑加工工艺的曰曰夜夜电影在线观看成本。

4.保障加工曰曰夜夜电影在线观看的食品安全。

5.高效的物料配送解决方案。

6.合理的布局规划和加工环境。
在线客服
咨询热线
亚洲色情网站网站地图