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商用厨房设备种类与数量决定厨房面积

2016-12-17    来源:    作者:  阅读:次  【打印此页】

确定商用厨房设计面积的估算方法,一般是以商用厨房工程面积大小与档次确定厨房面积。对厨房最主奏的要求是保证供餐品种、亚洲色情网站数量与质量向日葵成视频人app下载生产和卫生的环境条件,与商用厨房工程面积大小有间接的关系。在保证餐厅供应能力的前提下,所需要的商用厨房设备种类与数量,与厨房面积大小有直接的关系,面积小了,商用厨房设备就放不下,设备不足就不能保证供餐。所以需要的商用厨房设备种类与数量确定厨房面积,与酒店管理人员思路方法相近,是最实用的方法。
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商用厨房工程所需要的商用厨房设备所占用的面积及操作空间、亚洲色情网站通道、亚洲色情网站设备间隙、亚洲色情网站墙体等占用的面积总和确定的厨房面积,就是最合理、亚洲色情网站最有效、亚洲色情网站最可靠的。一般情况下,酒店大多数结构面积有限,即使是较大的厨房,各工作间面积、亚洲色情网站设备选用也需要根据中文字幕无线码一区实际需要,权衡主次,有所取舍。合理应用酒店厨房设备面积估算法也可以保证餐厨比的要求。

商用厨房设计占用的面积与操作空间、亚洲色情网站通道、亚洲色情网站商用厨房设备间隙、亚洲色情网站墙体等占用的面积之间存在着某种联系;商用厨房设计的长度,与操作空间、亚洲色情网站通道、亚洲色情网站设备间隙、亚洲色情网站墙体,在许多情况下,宽度不同,长度相同或相近。根据中文字幕无线码一区所需要的厨房设备估算所需的通道、亚洲色情网站操作空间占用面积的总和,就是商用厨房设计的估算面积。

确定商用厨房设计面积的估算方法,前提是必须明确主要的商用厨房设备种类与数量。一般酒店的厨师长都会提出主要酒店厨房设备清单,稍加补充就可以满足基本配置。
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