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深圳福田酒店厨房设备工程设计中的位置布局

2016-10-17    来源:    作者:  阅读:次  【打印此页】

商用厨房,顾名思义就是商业用厨房是以盈利为主要目的的厨房。商用厨房不同于家用厨房,菜的种类多,合欢视频下载app破解版生产量大,且出菜速度要快等的这些特点决定了商用厨房所使用的厨房设备也和家用厨房是不相同的。同时,为了提高出菜速度,有必要对各种厨房设备间进行合理的摆放设计。

厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。同时,在设计布局中把厨房设备、亚洲色情网站工具、亚洲色情网站用品和原料放在操作点适当的位置对提高工作效率也至关重要。像一些搅拌机、亚洲色情网站开施器等常用的工具,放在厨师可一目了然且便于使用的位置是比较合适的。
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现在的方便食品是用得越来越多,越来越多的餐馆也为了适应快速烹调和快速服务的需要,一般都会根据丝瓜视频下载菜单内容来设计安装厨房设备。一些传统的厨房设备如微波炉、亚洲色情网站高压蒸锅渐渐适应不了需要而被现代化的设备所替代,这大大的缩短了控制时间提高了出产效率。作为商用厨房,中间没有隔断的设计,不仅照明和通风良好,而且环境宽敞,便于运送物品和管理人员监督巡视,因而似乎效率更高。

总之,商用厨房布局的重点是有效利用现有空间,有效地布置各种烹饪设备,自由合理组织烹饪活动,合理高效的运用各种现代烹饪设备,减少厨师在烹饪活动中的劳动支出,营造一种良好的烹饪环境,降低厨房的运营成本。在一些商用厨房中,厨房设备作平行或U形布局安装,小间留出一条通道,可以大大节约劳动力。

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